Petite histoire chimique d'une tarte aux cerises de supermarché
Une histoire à vous faire froid dans le dos : celle de la petite tarte aux cerises achetée un soir d'imprudence dans un supermarché. La petite tarte semblait inoffensive : un bel emballage, de jolies photos de cerises dodues et de crème gourmande. Ceux qui, torturés par la faim, s'en approchaient par mégarde, ne pouvaient lui résister...hélas, la petite tarte cachait bien son jeu.....
La FarineLes grains de blé ont été enrobés d'un fongicide avant semis. Pendant sa culture, le blé a reçu de deux à six traitements de pesticides selon les années, un traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d'éviter la verse et une dose importante d'engrais : 240kg d'azote, 100kg de phosphore et 100kg de potassium à l'hectare.
Dans le silo, après récolte, les grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfite de carbone puis arrosés au chlopyriphosméthyl.
Pour la mouture, ma farine reçoit du chlorure de notrosytel.
Puis de l'acide ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l'amylase.
La Poudre LevanteElle est traitée au silicate de calcium et l'amidon est blanchi au permanganate de potassium.
Les Corps GrasIls reçoivent un antioxydant comme l'hydroxytoluène de butyle et un émulsifiant type lécithine.
Histoire de la crème aux oeufsLes ½ufs proviennent d'un élevage industriel où les poules sont nourries aux granulés
- contenant des antioxydants (E300 à E311),
- des arômes, des émulsifiants comme alginate de calcium,
- des conservateurs comme l'acide formique,
- des colorants comme la capsanthéine,des agents liants comme le lignosulfate et - enfin des appétants pour qu 'elles puissent avaler tout ça comme l'acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.
Le laitIl provient d'un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques :
- des antibiotiques comme le flavophospholipol (E212) ou le monensin-sodium (E714),
- des antioxydants comme l'ascorbate de sodium (E301), l'alpha-tocophérol de synthèse (E307), le buthyl-hydrox-toluène (E321) ou l'éthoxyquine (E324),
- des émulsifiants comme l'alginate de propylène-glycol (E405) ou le polyèthylène glycol (E496),
- des conservateurs comme l'acide acétique, l'acide tartrique (E334), l'acide propionique (E280)
- et ses dérivés (E281 à 284), des composés azotés chimiques comme l'urée E801), ou le diurédo-isobutane(E803),
- des agents liants comme le stéarate de soduim,
- des colorants comme le E131 ou 142
- et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout cela comme le glutamate de sodium.
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Les huiles- Elles ont été extraites par des solvants comme l'acétone puis raffinés par l'action de l'acide sulfurique,
- puis lavage à chaud,
- neutralisées à la lessive de soude,
- décolorées au bioxyde de chlore ou au bicarbonate de potassium
- et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc.
- Enfin, elles ont été recolorées à la curcumine.
La crème finaleUne fois obtenue, elle reçoit des arômes et des stabilisants comme l'acide alganique (E400).
Histoire de cerises confites
- Les cerisiers, ont reçu pendant la saison entre 10 et 40 traitements de pesticides selon les années.
- Les cerises sont décolorées à l'anhydride sulfureux et recolorées de façon uniforme à l'acide carminique ou à l'érythrosine.
- Elles sont plongées dans la saumure contenant du sulfate d'aluminium et à la sortie elles reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium (E202).Elles sont enfin enduites d'un sucre qui provient de betteraves qui, comme le blé, ont reçu leur dose d'engrais et de pesticides.
- Le sucre extrait par décantation à la chaux et à l'anhydride sulfureux puis décoloré au sulfoxylate de sodium,puis raffiné au norite et à l'alcool isopropylique.
- Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.
Maintenant vous êtes informé, vous savez ce que vous mangez !
